Ingredienser
Kamben, ca 7 hg till två personer
Rapsolja
Rub, se Rub
Äppeljuice ca 7 dl
BBQ-sås, ca 2,5 dl.
Preparering, kvällen före grillning
Ta bort membranet från ribsen. Detta görs genom att ta loss en flik och dra bort den med hjälp av lite hushållspapper.
Smörj in ribsen med rapsolja för att få rubben att fästa ordentligt
Gnid in rikligt med rub över ribsen, på båda sidorna
Täck ribsen med gladpack och lägg de i kylen över natten så att rubben får verka in ordentligt.
Preparering, 0,5-1 timme före grillning
Lägg hickoryflis i blöt i en bunke

Tänd briketterna i en skorstenständare. När det blivit ordentligt med glöd, häll ner de på ena sidan i grillen för indirekt värme. Jag placerade några plåtbitar i grillen för att hindra briketterna att falla in i mitten av grillen.
Placera en aluminiumform i mitten av grillen som sen kan fyllas med vätska.
Sätt på locket och justera ventilerna så att temperaturen blir mellan 100-150 grader.
Koka upp en blandning av vatten och äpplejuice (ca 50/50)
Tillagning
När grillen har rätt temperatur, lägg på en näve blött hickoryflis direkt på de varma briketterna
Placera ribsen på motsatt sida av briketterna för indirekt grillning
Häll i den varma äppeljuice/vattenblandningen i aluminiumformen
Lägg på locket på grillen och håll koll på temperaturen, mellan 100-150 grader är lagom.
Efter ca 1 timme fyll på med en näve blött flis på briketterna. Spraya också ribsen med äppeljuice och byt plats på ribsen för att få jämn tillagning.
Kontrollera någon gång emellanåt och fyll på med nya briketter om det behövs och passa då också på att spraya mer äppeljuice och byta plats på ribsen.
Efter ca 3 timmar, lägg ribsen på dubbla lager aluminiumfolie och häll över äppeljuice och förslut paketen och lägg de på grillen ca 1 timme till.
Ta ut ribsen ur paketen, pensla med BBQ-sås och grilla ca 1-2 timmar till. Pensla med BBQ-sås emellanåt, ungefär var 20:e minut. Vänd också på ribsen och pensla på båda sidorna.
När ribsen är lätta att bryta isär är de klara.
Ta av, dela dem och låt gnagandet börja.

Du kanske också gillar

Back to Top