Grytbröd

7 dl vetemjöl special

1/2 tsk torrjäst

1-2 tsk salt

3,5 dl vatten

1. Blanda mjöl, jäst och salt i en bunke.
2. Tillsätt vatten och rör ihop.
3. Täck bunken med plast och låt jäsa över natten.

4. Sätt ugnen på 230 grader och ställ in en emaljerad gjutjärnsgryta på gallret (har grytan en knopp i fenol så tål den inte högre temperatur än 190 grader. Byt ut knoppen mot en i rostfritt stål, eller skruva bort knoppen och täpp till hålet med skruven).

5. Stjälp upp degen på en mjölbädd och gör den någorlunda rund.

6. När ugnen och grytan blivit varm tar du ut grytan och lägger ner brödet i den.

7. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen i ca 30 minuter.

8. Ta sedan bort locket från grytan och låt brödet gräddas i ytterligare 15 minuter.

9. När brödet gräddats färdigt häller du bara ut det ur grytan och täcker med en handduk.