Verktyg
Portionsformar
Gasolbrännare
Ingredienser
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker 
6 äggulor
2 msk råsocker
Preparering
Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull tillsammans med stången. Tillsätt grädde, mjölk och 1/2 dl av sockret och koka upp under omrörning.
Vispa äggulor och resten av sockret (1/2 dl) vitt och pösigt. 
Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Sätt ugnen på 85 grader ånga.
Fördela blandningen i formarna och ställ på plåt mitt i  ångugnen. Grädda ca 40 minuter till smeten precis har stelnat.
Ta ut ur ugnen och låt svalna. Förvara i kylskåp tills det är dags för servering.
Servering

Strö över råsocker och bränn av med gasolbrännare till ytan får vacker karamelliserad färg.
Servera
Back to Top